Linzerschnitten mit Johannisbeergelee

Name: Linzerschnitten mit Johannisbeergelee
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 20
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 1 Stk Ei, verquirlt; 2 Stk Eigelb; 200 g Haselnüsse; 200 g Johannisbeergelee; 550 g Mehl; 200 g Puderzucker; 0.5 TL Zimt; 1 Stk Zitrone (Abrieb)

Linzerschnitten mit Johannisbeergelee ist ein traditioneller Kuchen. Das Rezept ist relativ einfach und gelingt immer.

Foto petermayer / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

550	g	Mehl
200	g	Haselnüsse
200	g	Puderzucker
1	Stk	Zitrone (Abrieb)
0.5	TL	Zimt
2	Stk	Eigelb
200	g	Johannisbeergelee
1	Stk	Ei, verquirlt
200	g	Butter

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl auf die Arbeitsfläche oder auf ein Holzbrett geben, eine Mulde formen, Butter, Puderzucker, Zimt, Eigelb, Haselnüsse und Zitronenabrieb hineingeben.
Nun von außen her beginnend alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für gut eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwei Drittel des Teiges ausrollen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Dann den Teig mit Hilfe eines Löffels oder Spatels mit Johannisbeergelee bestreichen.
Den restlichen Teig ausrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Diese Streifen gitterförmig auf den mit Gelee bestrichenen Teig legen.
Das Gitter mit verquirltem Ei bestrichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft gut 20 Minuten backen. Die Linzerschnitten sollten leicht goldbraun sein.