Liptauer-Aufstrich

Name: Liptauer-Aufstrich
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 220 g Butter; 100 g Gewürzgurken; 100 g Kapern; 1 TL Kümmel; 700 g Magerquark; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Bund Petersilie, glatt; 1.5 EL Senf, mittelscharf; 3 Stk Zwiebeln, klein

Zu einem Frühstück, besonders mit Gästen gehört unbedingt der würzige Liptauer-Aufstrich. Nach dem raffinierten Rezept schnell gemacht.

Foto Hetizia / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

100	g	Kapern
100	g	Gewürzgurken
3	Stk	Zwiebeln, klein
1	Bund	Petersilie, glatt
220	g	Butter
700	g	Magerquark
2	EL	Paprikapulver, edelsüß
1.5	EL	Senf, mittelscharf
1	TL	Kümmel

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst einmal die Zwiebeln schälen und mit den Kapern sowie den Gewürzgurken sehr fein hacken. Die Petersilie erst verlesen, dann waschen und ebenso fein hacken.
Anschließend die Butter in einem Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann mit dem Quark vermischen. Danach die vorbereiteten Zutaten unterrühren, diese sollten alle etwa Zimmertemperatur haben.
Jetzt noch mit Paprika, Senf und Kümmel (nach Geschmack) würzen. Falls nötig noch etwas Salz zugeben, alles gut verrühren und ca. 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen.
Zum Schluss den Liptauer-Aufstrich nochmal durchrühren, abschmecken und in einem Glas-Schälchen anrichten.