Low Carb Spinatauflauf
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | EL | Olivenöl, für die Form |
|---|
Zutaten für den Spinat
| 400 | g | Spinat, frisch |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Zutaten zum Übergießen
| 2 | Stk | Eier, Größe M |
|---|---|---|
| 200 | ml | Milch |
| 40 | g | Créme fraîche |
| 70 | g | Parmesan, gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Kochtopf
Sieb
Zeit
50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Öl befetten.
- Den Spinat waschen, verlesen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
- Dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten andünsten.
- Im Anschluss die Spinatblätter gut ausdrücken, ebenso in den Topf geben und zugedeckt für ca. 2 Minuten dünsten, bis die Blätter zusammenfallen.
- Danach den Spinat mit Salz und Pfeffer würzen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Nun die Eier mit der Milch, Crème fraîche sowie dem Käse verrühren und mit Salz sowie Pfeffer verfeinern.
- Nun die Eimischung über den Spinat gießen und Low Carb Spinatauflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
Für eine herzhaftere, festere Kruste mehr Parmesan verwenden. Für einen cremigeren, weicheren Auflauf mehr Crème fraîche hinzufügen.
Für Crunch optional ein paar Pinienkerne oder Walnüsse oben drauf streuen.
Nährwert pro Portion
568
42,88 g
30,57 g
22,84 g
Wein & Getränketipp
Dazu passen ein trockener Weißwein wie Grüner Veltliner, ein leichtes Bier, Mineralwasser mit Zitrone oder eine ungesüßte Kräuterlimonade besonders gut.
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