Lowcarb Blumenkohlpizza

Das Rezept für die Lowcarb Blumenkohlpizza verbindet klassischen Pizzagenuss mit einer Lowcarb Ernährung und frischen Zutaten.

Lowcarb Blumenkohlpizza

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Zutaten für 2 Portionen

250 g Blumenkohl
1 Stk Ei
180 g Käse, gerieben
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL italienische Kräuter
0.5 TL Salz

Zutaten Belag

200 g Tomaten, passiert aus der Dose
150 g Mais
1 Stk Zwiebel, rot
15 Bl Spinat
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Pizzaboden zuerst den Blumenkohl soweit zerkleinern, dass er Grieß ähnelt. Dies kann entweder mit einem Mixer oder einer Reibe vorbereitet werden.
  2. Danach die Blumenkohl-Masse für circa 7-8 Minuten dampfgaren lassen oder im heißen Wasserbad für 2-3 Minuten blanchieren. In der Zwischenzeit den Backofen auf etwa 180 °C Umluft vorheizen.
  3. Anschließend die Knoblauchzehe klein hacken und zusammen mit dem geriebenen Käse, dem Ei, Salz, Kräutern und dem fertigen Blumenkohl, zu einen Teig, vermischen.
  4. Nun die Teig-Masse für die Lowcarb Pizza auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für etwa 15 Minuten in den Ofen geben.
  5. Danach den Blumenkohl-Boden aus dem Ofen holen und diesen mit den passierten Tomaten bestreichen.
  6. Zum Schluss mit Mais, Spinat, Zwiebeln und Reibekäse belegen und für weitere 10 Minuten im Ofen backen.

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