Lumpensalat

Name: Lumpensalat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 4 Stk Bockwürstchen, dünne, lange; 6 Stk Essiggurken, kleine; 150 g Hartkäse, Bergkäse/Emmentaler; 6 Stk Kirschtomaten; 2 zw Petersilie; 2 Stk Schalotten; 150 g Weintauben, hell und kernlos; 100 ml Kräuteressig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Senf, scharf, fein; 70 ml Sonnenblumenöl; 1 Spr Wasser; 2 TL Zucker

Wurst, Käse und weitere leckere Zutaten werden im pikanten Lumpensalat vereint, der nach dem einfachen Rezept schnell mal gemacht ist.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Bockwürstchen, dünne, lange
150	g	Hartkäse, Bergkäse/Emmentaler
2	Stk	Schalotten
6	Stk	Essiggurken, kleine
6	Stk	Kirschtomaten
150	g	Weintauben, hell und kernlos
2	zw	Petersilie

Zutaten für das Dressing

100	ml	Kräuteressig
70	ml	Sonnenblumenöl
1	Spr	Wasser
2	TL	Zucker
2	TL	Senf, scharf, fein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes für den Lumpensalat die Bockwürstchen (nach Belieben vorher enthäuten) in schmale Scheibchen schneiden, den Käse grob hobeln.
Danach die Schalotten abziehen in feine Ringe oder würfelig schneiden. Die Essiggurken (je nach Größe) in feine Scheiben oder erst längs, dann quer klein würfelig schneiden.
Nun die Weintrauben sowie die Kirschtomaten gründlich waschen, dann halbieren oder vierteln und alle Zutaten (Würstchen, Schalotten, Gurken, Trauben, Tomaten) in einer Schüssel miteinander vermengen.
Jetzt die Petersilienzweige kurz abbrausen, dann die Blättchen hacken.
Für das Dressing Essig, Wasser, Zucker und Senf mit dem Stabmixer verquirlen, danach Öl langsam zutröpfeln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Zutaten in der Schüssel gießen und vermengen.
Zuletzt den Wurst-Käse-Salat mit Petersilie garnieren und gut gekühlt servieren.