Macadamia-Plätzchen
Zutaten für 40 Portionen
| 225 | g | Butter, weich |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 170 | g | Zucker |
| 225 | g | Rohrzucker, brauner Zucker |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | Stk | Eier, Größe M |
| 360 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 1 | TL | Backpulver |
| 250 | g | Macadamia-Nüsse, geröstet, gesalzen |
| 250 | g | Schokolade, weiß |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
53 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 28 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Für den Teig die weiche Butter mit dem Salz, dem Zucker, dem Rohrzucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer etwa 2 Minuten cremig rühren.
- Danach die Eier einzeln nach und nach unter die Buttermasse rühren.
- Nun das Mehl und Backpulver zur Butter-Eiermasse geben und nur kurz unterrühren, bis alles verbunden ist.
- Als Nächstes die Macadamia-Nüsse und die Schokolade hacken und ebenfalls unter den Teig ziehen.
- Anschließend den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln als kleine Häufchen auf das erste Backblech setzen und auf einen Abstand von etwa 5 cm achten, da die Plätzchen noch auseinanderlaufen.
- Jetzt das Blech auf die mittlere Schiene im heißen Ofen schieben und etwa 11-13 Minuten backen, bis die Ränder der Plätzchen goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht, denn sie backen auf dem heißen Blech noch etwas nach.
- In der Zwischenzeit den restlichen Teig auf das zweite Blech setzen und in den Ofen schieben, sobald die ersten Plätzchen fertig gebacken sind.
- Die Macadamia-Plätzchen mit dem Backpapier auf ein Backgitter ziehen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Optional den Teig für 30–60 Minuten im Kühlschrank kühlen, so wird verhindert, dass die Cookies zu stark auseinanderlaufen, und verbessern den Geschmack.
Direkt nach dem Backen ein paar zusätzliche Stücke weiße Schokolade und Macadamianüsse in die noch warmen Cookies drücken.
In einer luftdichten Dose bleiben die Cookies 4–5 Tage frisch. Der ungebackene Teig lässt sich auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf direkt backen (mit 1–2 Minuten zusätzlicher Backzeit).
Für besonders weiche ("chewy") Cookies möchtest, diese eher kurz backen. Für knusprigere Cookies die Teigkugeln etwas flacher formen und die Backzeit um 1–2 Minuten verlängern.
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