Magdeburger Sommerbouletten
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Saure Sahne |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 1 | Prise | Mehl |
Zutaten für die Bouletten | ||
| 2 | EL | Butter, weich |
| 200 | g | Weißbrot, altbacken, ohne Rinde |
| 250 | ml | Milch, heiß |
| 5 | zw | Dill |
| 5 | zw | Petersilie, glatt |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 3 | Stk | Eier, Größe L |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Mehl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst das Weißbrot etwa 15 Minuten in der heißen Milch einweichen, danach abkühlen lassen und gut durchrühren.
- Als nächstes die Petersilie, den Dill und den Schnittlauch waschen und trocken schleudern. Die Petersilie und den Dill fein hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Anschließend die Eier mit der weichen Butter schaumig aufschlagen, die Kräuter unterrühren und mit dem Weißbrotbrei vermischen. Den Brotteig zu kleinen Frikadellen formen und 3/4 des Mehls darüber stäuben.
- Nun das Butterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen und die Magdeburger Sommerbouletten darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 5 Minuten leicht braun braten.
- Danach mit dem restlichen Mehl bestäuben, mit der sauren Sahne übergießen und bei milder Hitze noch etwa 8 Minuten durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt ein frischer grüner Blattsalat als Beilage.
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