Maissuppe

Diese wundervoll wärmende Maissuppe mit knusprigen Tortillachips ist die ideale Vorspeise für einen mexikanischen Abend! Das Rezept gibt es hier.

Maissuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Schalotte
3 Stk Knoblauchzehe
100 g Knollensellerie
2 EL Kokosöl
600 g Mais
5 EL Mandelmus
1 l Gemüsebrühe
0.5 Stk Limette
0.5 TL Cayennepfeffer
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
5 Stg Petersilie
40 g Tortillachips
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Maissuppe zunächst die Schalotten sowie den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Sellerie waschen und ebenfalls würfelig schneiden.
  2. Das Kokosöl im Topf erwärmen und die Gemüsewürfel darin andünsten. Den Mais abgießen und in den Topf geben. Mandelmus sowie die Gemüsebrühe hinzufügen und für 12 Minuten köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Tortillachips mit den Händen zerbröseln und mit der Petersilie vermengen.
  4. Nun die Limette auspressen und den Saft sowie Cayennepfeffer zur Suppe geben. Die Maissuppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Petersilien-Tortillamix bestreut servieren.

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