Maissuppe

Name: Maissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 3 Stk Knoblauchzehe; 100 g Knollensellerie; 2 EL Kokosöl; 0.5 Stk Limette; 600 g Mais; 5 EL Mandelmus; 5 Stg Petersilie; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotte; 40 g Tortillachips

Diese wundervoll wärmende Maissuppe mit knusprigen Tortillachips ist die ideale Vorspeise für einen mexikanischen Abend! Das Rezept gibt es hier.

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25 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Schalotte
3	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Knollensellerie
2	EL	Kokosöl
600	g	Mais
5	EL	Mandelmus
1	l	Gemüsebrühe
0.5	Stk	Limette
0.5	TL	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
5	Stg	Petersilie
40	g	Tortillachips

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Rezept Zubereitung

Für die Maissuppe zunächst die Schalotten sowie den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Sellerie waschen und ebenfalls würfelig schneiden.
Das Kokosöl im Topf erwärmen und die Gemüsewürfel darin andünsten. Den Mais abgießen und in den Topf geben. Mandelmus sowie die Gemüsebrühe hinzufügen und für 12 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Tortillachips mit den Händen zerbröseln und mit der Petersilie vermengen.
Nun die Limette auspressen und den Saft sowie Cayennepfeffer zur Suppe geben. Die Maissuppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Petersilien-Tortillamix bestreut servieren.

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