Mamas Mokkacreme

Umwerfend und unglaublich im Geschmack ist Mamas Mokkacreme. Mit diesem Rezept ist im Nu ein einfaches Dessert zubereitet.

Mamas Mokkacreme

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Mokkapudding

5 Tasse doppelte Espresso
100 g Sahne
50 g Zucker
2 EL Speisestärke

Zutaten für die Schokoladenkrümel

100 g Butter, zimmerwarm
80 g Dinkelmehl
20 g Kakaopulver, entölt
50 g Zucker

Zutaten für die Joghurtcreme

50 g Zucker
100 g Griechischer Joghurt
1 Stk Orange
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Mokkapudding den Espresso in einem Topf mit 50 g Sahne und dem Zucker aufkochen.
  2. Die restliche Sahne mit der Stärke vermischen und in die heiße Mokkasahne rühren, bis ein dicker Pudding entsteht.
  3. Dann den Pudding vom Herd ziehen und etwa 2 Stunden auskühlen lassen.
  4. Für die Schokoladenkrümel den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Butter, Mehl, Kakaopulver und Zucker miteinander mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech krümeln und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 7 Minuten backen.
  6. Für die Joghurtcreme die Orange halbieren, auspressen und mit dem griechischen Joghurt sowie mit dem Zucker gut verrühren.
  7. Dann den Pudding nochmals aufrühren und abwechselnd mit der Joghurtcreme in kleine Dessert- oder Espressogläser füllen. Mit den Schokokrümeln bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben ein Eierplätzchen dazu servieren.

Wer möchte kann Mamas Mokkacreme mit 1 Kugel Vanilleeis servieren und mit einem heißen Espresso übergießen.

Das Rezept stammt aus dem Buch "Maria" von Maria Groß - © ZS Verlag / Foto © ZS Verlag

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