Mango-Avocado-Tatar
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Mango, groß, reif |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Avocado, reif, fest |
| 1 | Stk | Chilischote, rot, klein |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Stk | Bio-Limette |
| 4 | zw | Koriander |
| 2 | TL | Sesamöl |
| 1 | TL | Meersalz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen, in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und das restliche Fruchtfleisch am Stein darüber auspressen.
- Anschließend die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und die Schote in feine Scheiben schneiden.
- Nun die Frühlingszwiebelstücke sowie die Chilischote in die Schüssel zu den Mangostücken geben und miteinander vermischen.
- Als Nächstes die Limette heiß waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Danach die Limette halbieren und den Saft auspressen.
- Danach den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Stücke hacken.
- Den Limettensaft, den Limettenabrieb, den Koriander, das Meersalz und das Sesamöl miteinander verrühren und unter die übrigen Zutaten mischen.
- Die Avocado der Länge nach halbieren, den Stein herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen heben.
- Danach das Avocado-Fruchtfleisch in Würfel schneiden, sofort mit dem Schüsselinhalt mischen und das Mango-Avocado-Tatar für ca. 15-20 Minuten kühlen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Das Tatar passt hervorragend als Vorspeise zu gegrilltem Fisch, Garnelen oder auf knusprigem Baguette.
Das Mango-Avocado-Tatar lässt sich wunderbar mit einem Anrichtering formen. Alternativ kann es auch einfach auf Portionstellern verteilt werden. Als Garnitur eignen sich Chilistreifen, Korianderblätter oder Sesamsaat – so wirkt es edel und appetitlich.
Am besten reife, aber feste Mangos und Avocados verwenden. Sie sollten beim leichten Druck nachgeben, aber nicht matschig sein – so bleibt das Tatar schön stückig und frisch.
Ein Spritzer Limettensaft verhindert, dass die Avocado braun wird, und bringt die Süße der Mango perfekt zur Geltung.
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