Avocado-Apfel-Tatar

Zubereitung

1. Für die Marinade die Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und die Blättchen sehr fein schneiden.
2. Dann die Zitronenmelisse zusammen mit dem Limettenabrieb, dem Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren und das Olivenöl untermischen.
3. Nun die Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit der Marinade vermischen.
4. Die Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und ebenfalls unter die Marinade mischen.
5. Die Avocados der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen.
6. Im Anschluss das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden und unter die übrigen Zutaten mischen.
7. Für die Salatcreme den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
8. Dann den Schnittlauch zusammen mit dem Limettensaft, dem Joghurt, der Schlagsahne, dem Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
9. Zuletzt die Salatcreme auf 4 Salatschalen oder große Gläser verteilen, das Avocado-Apfel-Tatar darauf anrichten und vor dem Servieren noch einmal 15 Minuten kalt stellen.