Mango-Chutney mit Reiswaffeln

Name: Mango-Chutney mit Reiswaffeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 1 TL Honig; 5 g Ingwer; 2 zw Koriander; 0.5 Stk Mango; 1 TL Öl; 2 Stk Reiswaffeln; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalott; 2 EL Weißwein

Das Mango-Chutney mit Reiswaffeln ist perfekt, wenn der kleine Hunger kommt. Es lässt sich auch gut in die Arbeit mitnehmen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

0.5	Stk	Mango
5	g	Ingwer
1	Stk	Schalott
1	TL	Öl
1	TL	Honig
2	EL	Weißwein
2	zw	Koriander
1	Prise	Chiliflocken
1	Prise	Salz
2	Stk	Reiswaffeln

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Mango-Chutney mit Reiswaffeln die Mango, Ingwer und Schalotte schälen, würfeln.
Dann Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zutaten darin dünsten, kurz danach Honig zugeben, karamellisieren lassen, mit Weißwein ablöschen. Jetzt 5 Minuten einköcheln.
Währenddessen den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
Nun den Koriander und die Chiliflocken in das Chuntey rühren, mit Salz abschmecken.
Am Ende das Chutney warm oder kalt auf Reiswaffeln servieren.