Mangoldsuppe

Name: Mangoldsuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 700 ml Gemüsebrühe; 400 g Mangold; 300 ml Milch; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Diese köstliche Mangoldsuppe bringt Farbe auf die Teller. Ein herrliches Rezept für eine Vorspeise.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

400	g	Mangold
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
300	ml	Milch
700	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Mangold waschen, gut in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Dann die Zwiebel in einem Topf mit Butter auf mittlerer Flamme andünsten. Den Mangold zugeben und mit der Gemüsebrühe und Milch ablöschen.
Nun leise köcheln lassen, bis der Mangold weich ist. Dann mit dem Stabmixer die Mangoldsuppe pürieren.
Nochmals erwärmen und vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.