Marinierter Mozzarella

Name: Marinierter Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Artischockenherzen, aus dem Glas; 300 g Kirschtomaten; 500 g Mozzarella; 100 ml Balsamicoessig, hell; 0.5 Bund Basilikum; 2 Stk Knoblauchzehen, klein; 50 g Oliven, grün, ohne Kern; 60 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 2 Stk Zitronen

Mit diesem Rezept für marinierten Mozzarella gelingt entweder eine super Vorspeise oder ein toller Partysnack.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

90 Minuten

Vorspeisen Rezepte

Nährwerte berechnen

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mozzarella
300	g	Kirschtomaten
200	g	Artischockenherzen, aus dem Glas
Zutaten für die Marinade
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
100	ml	Balsamicoessig, hell
60	ml	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen, klein
50	g	Oliven, grün, ohne Kern
2	Stk	Zitronen
1	zw	Rosmarin
0.5	Bund	Basilikum

Weitere Kategorien

mehr...

Rezept Zubereitung

Zuerst den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, dann in eine Schüssel geben, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit dem Balsamicoessig übergießen.
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Rosmarin sowie Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Jetzt den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anschwitzen.
Die Oliven ebenso in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und kurz mitanschwitzen lassen.
Dann mit dem Zitronensaft ablöschen, mit den Kräutern verfeinern, über den Mozzarella verteilen, in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Inzwischen die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Artischockenherzen aus dem Glas abschütten und halbieren.
Danach den marinierten Mozzarella mit den Tomaten und den Artischocken auf Tellern dekorativ anrichten, mit der sich in der Schüssel gesammelten Marinade beträufeln und servieren.