Matjes-Apfel-Salat
Erstellt von il-gatto-nero
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Apfel, Boskop |
| 1 | Stk | Kiwi |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 2 | Stk | Matjesfilet |
| 1 | TL | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Dill, gehackt |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | TL | Kurkuma, gemahlen |
| 100 | g | Naturjoghurt |
| 1 | EL | Senf, grobkörnig |
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und das Ei darin in 10 Minuten hart kochen, dann auf die Seite stellen, mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
- Den Apfel und die Kiwi schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit einem Teelöffel Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Das Joghurt mit dem Honig, Kurkuma, Senf und restlichen Zitronensaft verrühren, mit Dill und Öl vermischen. Das Ei schälen, das Eigelb mit einer Gabel zerbröseln und mit der Salatsoße verrühren.
- Die Matjesfilets in kleine Stücke schneiden und mit den Apfel- sowie Kiwistücken vermischen. Das Eiweiß kleinschneiden und zugeben.
- Nun noch die Salatsoße unterrühren und Matjes-Apfel-Salat zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Nährwert pro Portion
412
23,07 g
21,54 g
28,84 g
User Kommentare