Melonensalat mit Schinken
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Paprikaschote, gelb |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, gehackt |
| 150 | g | Schinken, in dünnen Scheiben |
| 2 | TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Stk | Parmesan, zum Garnieren |
Zutaten für das Dressing | ||
| 10 | cl | Orangensaft |
| 50 | cl | Zitronensaft |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Für den Melonensalat mit Schinken zuerst die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Dann die Kerne mit einem Löffel aus der Melone holen und das Melonenfleisch in feine Spalten oder Stücke schneiden.
- Nun den Schinken kreisförmig auf zwei Tellern aufrichten (evtl. zu kleinen Tütchen oder Rollen formen). Die Melonenstücke darauf verteilen und gemahlenen Pfeffer darüber streuen. Fein geschnittene Paprika- und Zwiebelwürfel über den beiden Teller verteilen.
- Für das Dressing den Zitronen- und Orangensaft in einem Topf, um ein Drittel einkochen, dann von der Herdplatte ziehen. Salzen und das Öl unterrühren, mit Cayennepfeffer abschmecken und über den Salat gießen.
- Parmesan in kleinen Scheiben über den Salat hoben.
Tipps zum Rezept
Dazu getoastetes Weißbrot anbieten.
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