Metaxasoße

Mit Metaxasoße schmeckt das Gyros wie beim Griechen. Mit diesem Rezept gelingt die leckere Soße im Nu.

Metaxasoße

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Öl, für die Pfanne
150 g Schmand oder Crème fraîche
1 EL Gyrosgewürz
100 ml Fleischbrühe
4 cl Metaxa
1 EL Tomatenmark
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
1 TL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
  2. Danach Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelstücke darin glasig dünsten, dann die Knoblauchstücke beigeben und kurz mitbraten.
  3. Nun das Ganze mit der Fleischbrühe aufgießen, das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
  4. Dann die Pfanne vom Herd ziehen, Schmand bzw. Crème fraîche sowie den Metaxa unterrühren und die Metaxasoße mit Gyrosgewürz, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die selbst gemachte Metaxasoße passt, wie bereits erwähnt, zu Gyros, aber auch als Grillsauce für Fleisch und Gemüse ist diese eine feine Sache.

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