Metaxasoße

Name: Metaxasoße
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 100 ml Fleischbrühe; 1 EL Gyrosgewürz; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 cl Metaxa; 2 EL Öl, für die Pfanne; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 150 g Schmand oder Crème fraîche; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Mit Metaxasoße schmeckt das Gyros wie beim Griechen. Mit diesem Rezept gelingt die leckere Soße im Nu.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (323 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
2	EL	Öl, für die Pfanne
150	g	Schmand oder Crème fraîche
1	EL	Gyrosgewürz
100	ml	Fleischbrühe
4	cl	Metaxa
1	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	TL	Zucker

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Grill Rezepte Sommer Rezepte Einfache Rezepte griechische Rezepte Beilagen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Danach Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelstücke darin glasig dünsten, dann die Knoblauchstücke beigeben und kurz mitbraten.
Nun das Ganze mit der Fleischbrühe aufgießen, das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
Dann die Pfanne vom Herd ziehen, Schmand bzw. Crème fraîche sowie den Metaxa unterrühren und die Metaxasoße mit Gyrosgewürz, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die selbst gemachte Metaxasoße passt, wie bereits erwähnt, zu Gyros, aber auch als Grillsauce für Fleisch, Gemüse und Kartoffeln.

Die perfekte Metaxasauce hat eine reiche, cremige Textur und einen leicht süßen, fruchtigen, aber würzigen Geschmack.

In Griechenland ist Metaxa-Sauce (Metaxa ist eine griechischen Weinbrand-Spezialität) besonders beliebt und kann in vielen traditionellen griechischen Restaurants gefunden werden.