Milchbrötchen-Lebkuchen
Zutaten für 50 Portionen
| 8 | Stk | Milchbrötchen, vom Vortag |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier, Gr. M |
| 100 | ml | Milch |
| 150 | g | Zucker |
| 150 | g | Mandeln, gemahlen |
| 150 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| 15 | g | Lebkuchengewürz |
| 100 | g | Haselnüsse, gehackt |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 50 | Stk | Backoblaten, Ø 40 mm |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Spritzbeutel
Schüssel
Backpapier
Küchenmaschine
Zeit
55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Lebkuchenteig zunächst die Milchbrötchen in möglichst kleine Stücke zupfen und in eine Schüssel geben.
- Anschließend die Eier, die Milch, den Zucker, die gemahlenen Haselnüsse sowie Mandeln hinzufügen und mit den Rührbesen einer Küchenmaschine gründlich vermischen.
- Dann das Lebkuchengewürz, das Backpulver sowie die gehackten Nüsse dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten, klebrigen Teig verarbeiten.
- Als Nächstes den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Nun den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, die Backoblaten auf dem Backblech verteilen und den Teig gleichmäßig auf die Oblaten spritzen.
- Im Anschluss daran das Blech auf die mittlere Schiene im heißen Backofen schieben und die Milchbrötchen-Lebkuchen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Hier geht es zu einem Rezept für ein selbstgemachtes Lebkuchengewürz.
Wer mag, kann die gehackten Nüsse - ganz oder teilweise - auch durch fein gehacktes Zitronat oder Orangeat ersetzen.
Die ausgekühlten Lebkuchen eventuell mit einem weihnachtlichen Zuckerguss mit Gewürzen überziehen, mit Trockenfrüchten oder ganzen Mandeln garnieren und trocknen lassen.
Nährwert pro Portion
84
5,28 g
2,31 g
6,09 g
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