Honiglebkuchen
Zutaten für 20 Portionen
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Backpulver |
| 250 | g | Honig |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Rum |
| 125 | g | Butter, weich |
| 3 | EL | Kakao |
| 60 | ml | Kaffee, kalt |
| 100 | g | Mandeln, gemahlen |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Bch | Schokoglasur, zum Verzieren |
Rezept Zubereitung
- Für köstlichen Honiglebkuchen zuerst den Backofen auf 175 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
- In der Zwischenzeit den Honig vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen und mit dem Zucker verrühren - so lange rühren bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit der Butter, den Eiern, dem Kaffee, den Mandeln, dem Rum sowie mit dem Salz unter den Honig rühren - am besten mit einem Küchengerät mit Knethaken - dabei sollte eine dickflüssige Teigmasse entstehen.
- Nun diese Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig aufstreichen und ca. 20-25 Minuten backen. Anschließend noch ca. 20 Minuten, bei angelehnter Backofentüre, im Herd lassen.
- Dann die warmen Honiglebkuchen mit einer Schokoladeglasur verzieren und in gleich große Rechtecke schneiden.
Tipps zum Rezept
Der fertig gebackene und ausgekühlte Honiglebkuchen hält sich in einer verschlossenen Dose 4 bis 6 Wochen.
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