Milde Paprikapfanne mit Datteltomaten

Name: Milde Paprikapfanne mit Datteltomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Datteltomaten; 0.5 TL Koriander, gemahlen; 4 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika, rot; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Rotwein; 1 TL Salz; 2 EL Sesam, für die Garnitur; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem einfach Rezept gelingt ein tolle Paprikapfanne als Beilage. Mit ihrem milden Geschmack kann sie sich verschiedenen Hauptgängen anpassen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

4	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Paprika, rot
200	g	Datteltomaten
150	ml	Rotwein
2	EL	Tomatenmark
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Koriander, gemahlen
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
2	EL	Sesam, für die Garnitur

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn eine Pfanne erhitzen, Olivenöl hineingeben, Zwiebel schälen, halbieren sowie in schmale Scheiben schneiden und hineingeben.
Dann Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden, hinzufügen und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Anschließend die Datteltomaten waschen, halbieren und hinzufügen, den Herd auf volle Hitze stellen.
Nach kurzem, scharfen Anbraten mit Rotwein ablöschen, Tomatenmark untermengen und etwa 10 Minuten bei geringer Hitze sanft köcheln lassen.
Derweil alles mit Salz, Pfeffer, Koriander sowie Paprikapulver würzen und die milde Paprikapfanne mit Datteltomaten mit Sesam garniert servieren.