Möhren-Ingwer-Suppe

Diese Möhren-Ingwer-Suppe ist schnell zubereitet. Dabei kann das Rezept nach Herzenslust mit Curry oder Curcuma und Zitronengras verfeinert werden.

Möhren-Ingwer-Suppe

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
35 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

500 g Möhren
2 Stk Schalotten
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
1 Stk Ingwer
1 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund Koriander
80 ml Kokosmilch (cremig)
1 Msp Salz
0.5 TL Chili (Flocken)
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Die Möhren mithilfe eines Sparschälers schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch ebenfalls schälen und klein schneiden.
  2. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen, die Möhrenscheiben sowie die Schalotten- und Knoblauchwürfel zugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
  3. Den Ingwer schälen und klein würfeln. Nun das Tomatenmark zusammen mit dem Ingwer zugeben, ca. 1 Minute anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe bei geschlossenem Deckel 12 bis 15 Minuten leicht kochen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Koriander abspülen, klein schneiden und mit der Kokosmilch verrühren. Die Suppe pürieren, mit Salz und Chiliflocken verfeinern und mit der Koriander-Kokosmilch garnieren.

Tipps zum Rezept

Zu der Suppe knusprig gebackenes Brot servieren.

Der Koriander kann auch durch Minze ersetzt werden.

Ähnliche Rezepte

Maronensuppe

Maronensuppe

Eine Maronensuppe ist eine gute Alternative zu gewöhnlichen Suppen. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Mille Fanti

Mille Fanti

Mille Fanti wird als Suppeneinlage serviert und wird aus Ei, Parmesan und Salz zubereitet. Ein einfaches Rezept.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund, preiswert und besonders an kalten Tagen ein wärmendes Gericht.

Omas Klütersuppe

Omas Klütersuppe

Dieses köstliche Rezept für Omas Klütersuppe ist vor allem an heißen Sommertagen ein Gedicht, aber auch an jedem anderen Tag beliebt.

Italienische Zwiebelsuppe

Italienische Zwiebelsuppe

Crosses Weißbrot mit Käse überbacken krönt die Italienische Zwiebelsuppe. Ein Rezept zum Weinen gut.

Einfache Tomatencremesuppe

Einfache Tomatencremesuppe

Diese cremige Tomatencremesuppe ist im Nu zubereitet und schmeckt einfach gut. Bei diesem Rezept werden passierte Tomaten verwendet.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte