Möhren-Rosinen-Gemüse

Name: Möhren-Rosinen-Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Koriandersamen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 500 g Möhren; 4 EL Orangensaft; 1 TL Paprikapulver; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl

Mit diesem Rezept für das aromatische Möhren-Rosinen-Gemüse lässt sich in einfachen Schritten eine leckere als auch gesunde Beilage zubereiten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Koriandersamen
2	EL	Rosinen
4	EL	Orangensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	TL	Paprikapulver
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
500	g	Möhren
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Sonnenblumenöl
0.5	Bund	Petersilie

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Koriandersamen in einem Mörser grob zermahlen.
Danach die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Nun die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Im nächsten Schritt das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch sowie die Koriandersamen darin kurz anbraten.
Anschließend die Möhren, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver sowie etwas Salz als auch Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
Dann den Orangensaft sowie die Rosinen dazugießen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Als Nächstes das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang garen lassen, bis die Möhren weich sind. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die Petersilie unter das Möhren-Rosinen-Gemüse mischen und servieren.