Möhren-Suppe mit Orange

Dieses Rezept zaubert eine wohlschmeckende gesunde Suppe aus Möhren, Kartoffeln und den Zitrusfrüchten Orange und Zitrone.

Möhren-Suppe mit Orange

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Möhren
300 g Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
2 Stk Orangen
1 Stk Zitrone
200 g Sahne
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Cayennepfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln und die Möhren schälen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken.
  2. Dann die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Die Möhren und Kartoffeln hinzugeben, kurz anbraten lassen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit 1 Orange pellen und in Stücke schneiden, die andere mit der Zitrone auspressen. Den Saft sowie die Orangenstücke zur Suppe hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren.
  4. Jetzt die Sahne hinzugeben und die Möhren-Suppe mit Orange mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Orangensaft abschmecken.

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