Möhrencremesuppe mit Kartoffeln
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 350 | g | Kartoffeln |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | TL | Rohrzucker |
| 800 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 120 | g | Crème fraîche |
| 6 | EL | Weißwein |
| 3 | Stk | Lauchzwiebeln |
| 100 | ml | Schlagsahne |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Hiernach die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Anschließend die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen und die Möhren zusammen mit den Kartoffeln 6-8 Minuten darin andünsten.
- Daraufhin die Gemüsebrühe dazugeben, das Ganze 15 Minuten lang köcheln lassen, mit Salz als auch Pfeffer würzen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Als Nächstes die Crème fraîche mit dem Weißwein vermengen und in die nicht mehr kochende Suppe geben.
- Im Anschluss die Lauchzwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
- Zuletzt die Möhrencremesuppe mit Kartoffeln mit den Lauchringen garnieren und servieren.
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