Möhrensuppe mit Orangensaft

Name: Möhrensuppe mit Orangensaft
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 50 g Crème fraîche; 600 ml Gemüsebrühe, Instant; 6 Stk Möhren, mittelgroß; 2 Stk Orangen; 3 zw Petersilie; 2 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Eine Appetit anregende köstliche Möhrensuppe mit Orangensaft. Das tolle Rezept muss man sich unbedingt merken.

Foto rafalstachura / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Möhren, mittelgroß
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
2	Stk	Orangen
2	TL	Butter
3	zw	Petersilie
2	Prise	Salz
600	ml	Gemüsebrühe, Instant
50	g	Crème fraîche
1	Prise	Cayennepfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Danach die Möhren schälen und grob reiben.
Als nächstes die Orangen heiß abwaschen und gründlich trocken tupfen. Dann die Schale rundum abreiben, die Orangen halbieren und den Saft auspressen.
Danach die Petersilie waschen, trocken schütteln, dann die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Jetzt etwas Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebeln bei mäßiger Hitze darin glasig dünsten. Dann die Möhren zufügen, etwas salzen und mit Deckel ca. 5 Minuten schmoren lassen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, den Abrieb der Orangenschale zugeben und weitere 10 Minuten mit Deckel bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, den ausgepressten Orangensaft sowie die saure Sahne zugeben, dann mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Möhrensuppe mit Orangensaft in Suppentassen anrichten und mit Petersilie bestreuen.