Mohnbrot

Name: Mohnbrot
Prep time: 17 min
Cook time: 158 min
Total time: 175 min
Yield: 5
Ingredients: 2 EL Butter, zum Fetten; 42 g Hefe, frisch; 1 TL Honig; 2 TL Kümmel, gemahlen; 250 ml Milch, lauwarm; 100 g Mohn; 2 TL Salz; 50 g Sojamehl; 250 ml Wasser, lauwarm; 100 g Weizenkörner, gekocht; 750 g Weizenmehl, Type 550

Wer Mohn mag, sollte dieses köstliche Mohnbrot ausprobieren. Die Zubereitung hierfür gelingt bereits in wenigen, einfachen Schritten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (10 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

750	g	Weizenmehl, Type 550
100	g	Mohn
50	g	Sojamehl
2	TL	Kümmel, gemahlen
250	ml	Milch, lauwarm
250	ml	Wasser, lauwarm
42	g	Hefe, frisch
1	TL	Honig
2	TL	Salz
2	EL	Butter, zum Fetten
100	g	Weizenkörner, gekocht

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Zeit

175 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 158 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Mohn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht anrösten.
Danach den Mohn fein mahlen und mit den gekochten Weizenkörnern als auch dem Mehl in eine Schüssel geben.
Nun die Hefe mit der Milch und dem Wasser vermengen bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Anschließend das Hefe-Gemisch zusammen mit dem Kümmel, dem Honig und dem Salz in die Schüssel geben und mit dem Mehl-Gemisch zu einem glatten Teig verkneten.
Anschließend den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 60-80 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit eine Kastenform mit etwas Butter fetten.
Als Nächstes den Teig erneut verkneten, in die vorbereitete Form füllen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt das Mohnbrot 45 Minuten im Backofen backen und weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.