Muffins mit Apfelmus

Name: Muffins mit Apfelmus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Apfelmus; 1 Pk Backpulver; 1 Stk Ei; 80 g Haferflocken; 200 g Mehl (glatt); 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 90 ml Rapsöl; 125 ml Sahne; 1 TL Zimt (gemahlen); 150 g Zucker

Ein traumhaftes Muffinrezept finden Sie hier. Die Muffins mit Apfelmus sind unglaublich flaumig und fruchtig.

Foto Kate_Smirnova / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (49 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

125	ml	Sahne
80	g	Haferflocken
200	g	Mehl (glatt)
1	TL	Zimt (gemahlen)
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
1	Pk	Backpulver
1	Stk	Ei
150	g	Zucker
250	g	Apfelmus
90	ml	Rapsöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Haferflocken mit der Sahne verrühren und für 5 Minuten quellen lassen. Im Anschluss Mehl, Backpulver sowie die Gewürze miteinander vermengen.
Jetzt das Ei in einer anderen Schüssel verquirlen und gemeinsam mit Apfelmus, Öl, Zucker sowie die Haferflockenmischung mithilfe eines Mixers gut verrühren.
Anschließend die Mehlmischung nach und nach untermixen, so können sich die Zutaten am besten miteinander vermengen.
Nun die Muffinformen auf ein Muffinblech verteilen und mit dem Teig befüllen. Dann kommen die Muffins mit Apfelmus für 25 Minuten in den auf 160°C Heißluft vorgeheizten Backofen.