Muffins mit Apfelmus

Ein traumhaftes Muffinrezept finden Sie hier. Die Muffins mit Apfelmus sind unglaublich flaumig und fruchtig.

Muffins mit Apfelmus

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Zutaten für 12 Portionen

125 ml Sahne
80 g Haferflocken
200 g Mehl (glatt)
1 TL Zimt (gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
1 Pk Backpulver
1 Stk Ei
150 g Zucker
250 g Apfelmus
90 ml Rapsöl
12 Stk Papier-Muffinformen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Haferflocken mit der Sahne verrühren und für 5 Minuten quellen lassen. Im Anschluss Mehl, Backpulver sowie die Gewürze miteinander vermengen.
  2. Jetzt das Ei in einer anderen Schüssel verquirlen und gemeinsam mit Apfelmus, Öl, Zucker sowie die Haferflockenmischung mithilfe eines Mixers gut verrühren.
  3. Anschließend die Mehlmischung nach und nach untermixen, so können sich die Zutaten am besten miteinander vermengen.
  4. Nun die Muffinformen auf ein Muffinblech verteilen und mit dem Teig befüllen. Dann kommen die Muffins mit Apfelmus für 25 Minuten in den auf 160°C Heißluft vorgeheizten Backofen.

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