Nackenkotelett in Bärlauch-Semmelbrösel-Panade

Name: Nackenkotelett in Bärlauch-Semmelbrösel-Panade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Bärlauchpaste; 3 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 2 EL Mehl; 2 Stk Nackenkotelett, je 150 g; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 80 g Semmelbrösel

Erstellt von il-gatto-nero

Gerade die aromatische Kruste macht die Nackenkotelett in Bärlauch-Semmelbrösel-Panade zu einem besonderen Genuss. Zudem bringt das Rezept Abwechslung auf den Teller.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Nackenkotelett, je 150 g
2	EL	Mehl
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
2	Stk	Eier
1	EL	Bärlauchpaste
80	g	Semmelbrösel
3	EL	Butterschmalz

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Panierschale

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Nackenkoteletts gut mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestäuben.
Dann die Eier in einer Schale aufschlagen und mit der Bärlauchpaste gründlich verquirlen. In einer zweiten Schale die Semmelbrösel hineingeben.
Nun vom Fleisch das überschüssige Mehl abklopfen, dann im Ei und den Semmelbröseln panieren. Den Vorgang mit dem Ei und den Bröseln einmal wiederholen.
Zuletzt die Nackenkoteletts in Bärlauch-Semmelbrösel-Panade in einer Pfanne im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten bei nicht zu starker Hitze goldbraun braten.