Nasi Goreng

Zubereitung

1. Zuerst die Grünen Bohnen waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Chilischoten waschen, der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und die Chilischoten fein hacken. Dann den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
3. Anschließend das Hähnchenfleisch kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Garnelen trockentupfen und mit Cayennepfeffer bestreuen.
4. Zuletzt die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit 1 EL Sojasauce und dem Sambal Oelek verquirlen und salzen.
5. Nun einen Wok oder eine hohe Pfanne stark erhitzen. Dann 1 EL Öl hineingeben, den Knoblauch, die Bohnen und die Chilistücke etwa 4 Minuten darin braten und dann an den Rand schieben.
6. Erneut 1 EL Öl hineingießen und die Hähnchenstücke von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend die Garnelen dazugeben, kurz mitbraten und dann beides an den Rand schieben.
7. Jetzt die Eimasse hinzufügen, stocken lassen, in Stücke reißen und an den Rand schieben.
8. Das restliche Öl dazugeben und den gekochten Reis darin unter Rühren braten und zuletzt mit allen Zutaten vom Rand vermengen.
9. Zum Schluss den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und unter das Nasi Goreng mengen. Noch einmal mit Sojasauce abschmecken und sofort servieren.