Nockerl mit Speck und Lauch

Name: Nockerl mit Speck und Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 130 g Bauchspeck, geräuchert; 1 TL Butter zum Braten; 180 g Lauch; 2 Stk Eidotter; 3 Stk Eier; 425 g Mehl; 200 ml Milch; 4 EL Öl; 4 EL Öl; 0.5 TL Salz

Ein tolle Kombination sind Nockerl mit Speck und Lauch. Bei diesem schnellen Rezept werden die Nockerl selbstgemacht.

Foto Peteer / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (153 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

180	g	Lauch
130	g	Bauchspeck, geräuchert
1	TL	Butter zum Braten

Zutaten für die Nockerl

425	g	Mehl
3	Stk	Eier
200	ml	Milch
0.5	TL	Salz
4	EL	Öl
2	Stk	Eidotter

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Eier, Eidotter, Milch, Öl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben, zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließend mit einem Teelöffel Nockerl aus dem Teig stechen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen und 10 Minuten ziehen lassen.
Danach die Nockerl abseihen und abtropfen lassen.
Den Lauch waschen, Wurzelende entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Speck würfelig schneiden.
Nun den Lauch sowie den Speck in heißer Butter anrösten, die Nockerl unterrühren, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.