Nudelauflauf mit Paprika
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Bandnudeln |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Paprika, rot |
| 350 | g | Mettwurst, sehr dünne Scheiben |
| 150 | g | Käse, gerieben |
| 1 | EL | Salz, für das Kochwasser |
Zutaten für die Sauce
| 500 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier, Gr. M |
| 0.5 | Bund | Petersilie, glatt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Bandnudeln in hineingeben und etwa 5 Minuten sehr bissfest garen.
- Danach in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und kurz im restlichen Kochwasser schwenken.
- Nun den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
- Anschließend die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Dann die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
- Für den Guss die Milch mit den Eiern gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und die Petersilie unterrühren.
- Jetzt die Nudeln abwechselnd mit den Paprikastreifen und den Wurstscheiben in eine Auflaufform schichten und mit der Eiermilch übergießen.
- Zum Schluss den Nudelauflauf mit Paprika mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Für die Bandnudeln mindestens 5 l Wasser zum Kochen bringen, damit sie sich darin frei bewegen können und nicht aneinanderkleben. Selbstverständlich kann auch jede andere Nudelsorte verwendet werden.
Auch wenn auf der Verpackung eine andere Garzeit für die Nudeln angegeben ist, nur halb so lange kochen. Sie werden sonst zu weich, weil sie später im Backofen noch nachgaren.
Sofern Kinder mitessen, könnten Mettwurstscheiben vielleicht zu salzig sein. Stattdessen einfach ein paar Wiener Würstchen oder gekochten Schinken klein schneiden.
Dazu passt zum Beispiel ein Kopfsalat mit einem leckeren Dressing oder dieser Einfacher Tomatensalat, der in 10 Minuten fertig ist.
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