Nudelauflauf mit Schinken und Spinat

Wer Appetit auf einen herzhaften und raffinierten Nudelauflauf hat, wird dieses Rezept für Nudelauflauf mit Spinat und Schinken lieben.

Nudelauflauf mit Schinken und Spinat

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Blattspinat, TK
300 g Fussili, Nudeln
1 Prise Salz
2 EL Olivenöl, für die Pfanne
100 g Schinkenwürfel
1 Stk Zwiebel
200 g Romadur Käse
1 Stk Ei
150 ml Sahne
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Spinat auftauen lassen. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung (rund 8-10 Minuten) bissfest garen.
  2. In der Zwischenzeit die Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
  3. Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel für 2-3 Minuten anbraten. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und ca. 2 Minuten glasig anschwitzen.
  4. Den Spinat ausdrücken, sodass er nicht mehr so wässrig ist. Das Ei verquirlen, die Sahne dazugeben und mit Muskat und Pfeffer würzen.
  5. Den Romadur Käse in kleine Würfel schneiden. Es kann natürlich auch ein anderer Weichkäse wie zum Beispiel Brie oder Camembert verwendet werden.
  6. Nun die Nudeln abgießen und in die Auflaufform füllen. Schinkenwürfel, Zwiebeln, Spinat und die Hälfte des Käses darüber verteilen. Mit der Sahne-Ei-Mischung übergießen und den restlichen Käse darüber streuen.
  7. Den Nudelauflauf für 15 - 20 Minuten im Backofen goldbraun überbacken.

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