Obsttorte

Zubereitung

Zubereitung Tortenboden:

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform mit etwas Butter ausfetten.
2. Anschließend in einer Schüssel die Eier und den Zucker mit den Rührbesen einer Küchenmaschine sehr schaumig rühren. Dann das Öl hinzufügen und weiterrühren.
3. Nun das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und nur noch kurz mit einem Schneebesen unter die übrigen Zutaten rühren.
4. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, den Tortenboden aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung Belag:

1. Die Mandarinen in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.
2. Die Flüssigkeit in einen Topf geben und mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Das Puddingpulver mit 4-5 EL der Flüssigkeit glatt rühren und die restliche Flüssigkeit zum Kochen bringen.
3. Dann den Topf vom Herd ziehen und das angerührte Puddingpulver hineingeben. Nochmals gut verrühren, zurück auf den Herd stellen und kurz aufkochen lassen. Danach zum Abkühlen zur Seite stellen.
4. Jetzt die gut gekühlte Sahne steif aufschlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Mandarinenpudding heben.

Zubereitung Obsttorte:

1. Den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, die Puddingmasse darauf verteilen und glatt streichen. Darauf die abgetropften Mandarinenfilets anordnen und die Obsttorte bis zum Servieren kalt stellen.