Ofenpfannkuchen mit Heidelbeeren

Name: Ofenpfannkuchen mit Heidelbeeren
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 15 g Butter, für die Pfanne; 2 TL Puderzucker, gesiebt; 2 EL Chiasamen; 2 Stk Eier, Gr. M; 100 g Heidelbeeren; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 75 g Weizen- oder Dinkelmehl; 1 EL Ahornsirup; 100 g Heidelbeeren; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Dieser köstliche Ofenpfannkuchen mit Heidelbeeren kann direkt in der Pfanne serviert werden. Vielleicht als Sonntagsfrühstück? Hier ist das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

15	g	Butter, für die Pfanne
2	TL	Puderzucker, gesiebt

Zutaten für den Teig

100	ml	Milch
75	g	Weizen- oder Dinkelmehl
2	EL	Chiasamen
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier, Gr. M
100	g	Heidelbeeren

Zutaten für die Sauce

2	EL	Zitronensaft, frisch gepresst
1	EL	Ahornsirup
100	g	Heidelbeeren

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Milch, das Mehl, den Vanillezucker, das Salz und die Chiasamen hinzufügen.
Alle Zutaten mit den Schneebesen eines Handrührgerätes verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Den Backrost auf die unterste Schiene des Backofens schieben, eine ofenfeste Pfanne (etwa Ø 25 cm) daraufsetzen und heiß werden lassen.
Währenddessen die Heidelbeeren verlesen und möglichst nicht waschen. Die Hälfte der Beeren mit dem Zitronensaft und dem Ahornsirup vermischen. Die restlichen Heidelbeeren unter den Teig ziehen.
Nun die Butter vorsichtig in die heiße Pfanne geben und schmelzen lassen. Den Teig in die heiße Pfanne füllen und etwa 15 Minuten backen.
Den fertigen Ofenpfannkuchen mit Heidelbeeren aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und mit der Heidelbeersauce servieren.