Omas Mohnschnecken

Zubereitung

Zubereitung Mohnfüllung:

1. Zuerst Milch, Butter und Zucker in einen Topf geben, bei mittlerer Temperatur erhitzen und den Zucker in etwa 5 Minuten unter Rühren darin auflösen.
2. Die Milch anschließend 1 Minute aufkochen, den gemahlenen Mohn hineingeben, gründlich verrühren und dann vom Herd ziehen. Die Mohnmasse hin und wieder umrühren und abkühlen lassen.

Zubereitung Hefeteig:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Faust eine Mulde in die Mitte drücken. In einem Becher die lauwarme Milch und den Zucker vermischen, die Hefe hineinbröckeln und unter Rühren darin auflösen.
2. Nun die Hefemilch in die Mehlmulde geben, die Schüssel abdecken und die Hefe 10 Minuten quellen lassen.
3. Danach den Zucker, die Milch, die weiche Butter, den Kardamom und das Ei hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Die Schüssel danach mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Zubereitung Omas Mohnschnecken:

1. Nach Beendigung der Ruhezeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen, den Hefeteig darauf etwa 0,5 cm dick zu einem Rechteck ausrollen und mit der Mohnfüllung bestreichen. Dann von einer langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Die rohen Mohnschnecken auf den Blechen platzieren, zunächst ein Blech auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen schieben und die Teilchen in etwa 18-20 Minuten goldgelb backen. Mit dem zweiten Blech ebenso verfahren.
4. Das fertige Gebäck mit dem Backpapier zum Auskühlen auf ein Kuchengitter ziehen.
5. Jetzt den Limettensaft nach und nach in den Puderzucker rühren, bis ein dickflüssiger Guss entstanden ist.
6. SobaldOmas Mohnschnecken ausgekühlt sind, mit dem Guss bestreichen, trocknen lassen und servieren.