Omelett mit Sardellen und Zwiebeln

Ganz nach italienischer Manier kommt dieses schmackhafte Omelett mit Sardellen und Zwiebeln auf den Tisch.

Omelett mit Sardellen und Zwiebeln

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Zutaten für 2 Portionen

3 Stk Zwiebeln
1 Bund Petersilie
5 Stk Sardellenfilets
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
6 Stk Eier
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
  2. Dann die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
  3. Hiernach die Sardellenfilets ebenfalls in feine Stücke hacken.
  4. Als Nächstes die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
  5. Anschließend die Petersilie als auch die Sardellen hinzufügen und für 5 Minuten mitdünsten.
  6. Im Anschluss die Pfanne von der Kochstelle nehmen und alles abkühlen lassen.
  7. Danach die Eier mit dem Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
  8. Im nächsten Schritt die Sardellenmasse mit den Eiern verrühren.
  9. Im Anschluss das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis oberer Hitze warm werden lassen, die Eimasse vollständig hineingießen und leicht verrühren, bis das Ganze leicht zu stocken beginnt.
  10. Zuletzt das Omelett mit Sardellen und Zwiebeln von jeder Seite 2 bis maximal 3 Minuten goldbraun anbraten und direkt warm servieren.

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