One Pot Pasta mit Zucchini

Name: One Pot Pasta mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Basilikum, getrocknet; 10 Stk Cocktailtomaten; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 500 g Nudeln, kurz; 1 TL Oregano, getrocknet; 150 g Parmesan, frisch gerieben; 2 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 600 ml Tomaten, passiert; 2 Stk Zucchini, klein; 2 Stk Zwiebeln, klein

Diese leckere One Pot Pasta mit Zucchini wird die ganze Familie lieben, denn das einfache Rezept sorgt für cremig-würzigen Genuss.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Nudeln, kurz
1	TL	Oregano, getrocknet
1	TL	Basilikum, getrocknet
2	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	Prise	Salz
10	Stk	Cocktailtomaten
100	ml	Schlagsahne
600	ml	Gemüsebrühe
600	ml	Tomaten, passiert
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Zwiebeln, klein
2	Stk	Zucchini, klein
150	g	Parmesan, frisch gerieben

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochlöffel Kochtopf

Zeit

48 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 28 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zucchini gründlich waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden.
Danach die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehe schälen und beides sehr fein hacken.
Anschließend das Öl in einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin 2-3 Minuten glasig dünsten.
Als Nächstes die Zucchini sowie die Tomaten hinzufügen, unter Rühren kurz mitdünsten und die passierten Tomaten, die Brühe sowie die Sahne angießen.
Jetzt die Nudeln hineingeben und darauf achten, dass sie mit Flüssigkeit bedeckt sind. Notfalls noch etwas Brühe oder Sahne dazugießen.
Die One Pot Pasta mit Zucchini bei mäßiger Hitze etwa 25 Minuten leise köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
Sobald die Nudeln leicht bissfest sind, mit Salz, Pfeffer, Basilikum sowie Oregano würzen.
Zum Schluss die fertige Pasta mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Egal ob die Pasta mit Penne, Fusilli, Farfalle, Hörnchen oder Makkaroni zubereitet wird, sie schmeckt immer großartig und gefällt besonders Kindern sehr gut.

Die kleinen Zucchini sollten beim Einkauf knackig sein, denn dann ist ihr Aroma intensiv und ihr Fruchtfleisch bleibt auch während des Garens schön fest. Das Fruchtfleisch größerer Zucchini ist im Vergleich dazu häufig trockener.

Damit die One Pot Pasta gelingt und die Nudeln gleichmäßig garen, den Topfinhalt alle 2 Minuten umrühren.

Dazu schmeckt ein frischer grüner Blattsalat.