Orangen-Quark-Kuchen

Zubereitung

Zubereitung Teig:

Zubereitung Füllung:

1. Die Orange halbieren. Die eine Hälfte über der Schüssel auspressen und von der anderen Hälfte die Stücke mit einem Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden und diese dann beiseite stellen.
2. Anschließend das Eiweiß mit einer Prise Salz in einem Rührbecher zu steifem Eischnee schlagen.
3. Den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Eigelb, dem Zucker, Vanillezucker, der Speisestärke sowie dem Orangensaft verrühren.
4. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen.

Backen:

1. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf etwas größer als die Form ausrollen.
2. Den Teig anschließend in die Form legen und einen Rand hochziehen.
3. Die Quarkmasse darauf verteilen, glatt streichen und den Orangen-Quark-Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 30 Minuten backen.

Zubereitung Topping:

1. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und die Mandelblättchen in die Butter rühren.

Fertigstellen:

1. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Orangenfilets darauf verteilen und die Mandelbutter darüberträufeln.
2. Den Kuchen zurück in den Ofen schieben und weitere 20 Minuten backen.
3. Dann herausnehmen, auskühlen lassen, aus der Form lösen und genießen.