Orientalischer Petersiliensalat

Der herrlich würzige Orientalische Petersiliensalat schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist nach diesem Rezept auch sehr gesund.

Orientalischer Petersiliensalat

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Zutaten für 4 Portionen

280 g Tomaten
2 Stk Knoblauchzehen
150 g Petersilie, möglichst glatt

Zutaten für den Bulgur

200 g Bulgur
400 ml Wasser, kochend

Zutaten für die Salatsauce

4 EL Weißweinessig
8 EL Olivenöl
4 EL Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
0.5 TL Kümmel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst erstmal den Bulgur durchspülen, bis das Wasser klar ist. Dann in einem Topf mit kochendem Wasser übergießen und etwa 20 Minuten quellen lassen. (Dabei auch die Mengenangaben auf der Verpackung beachten).
  2. Währenddessen die Tomaten waschen, dann in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken.
  3. Danach die Petersilie verlesen, unter fließendem Wasser abbrausen und trocknen. Dann die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
  4. Für die Salatsauce nun Kümmel, Öl und Wasser verschlagen, dann den gehackten Knoblauch unterrühren, danach mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  5. Als Nächstes die Tomaten und die Petersilie zugeben, gut vermischen und den aufgegangenen Bulgur unterheben.
  6. Schließlich sollte der Orientalische Petersiliensalat für 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

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