Panierte Spargelröllchen mit Käse und Schinken

Zubereitung

Zubereitung Spargel:

1. Zuerst den Spargel waschen, gründlich schälen und zuletzt die holzigen Enden abschneiden.
2. Danach Wasser, Salz sowie Zucker in einem passenden Topf zum Kochen bringen und den Spargel darin in etwa 10-12 Minuten bissfest garen.
3. Anschließend die Spargelstangen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.

Zubereitung panierte Spargelröllchen mit Käse und Schinken:

1. In der Zwischenzeit eine Panierstraße einrichten. Dafür Paniermehl auf einen Teller geben und auf einen zweiten Teller das Mehl. Die Eier auf einen dritten Teller aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen.
2. Nun jeweils 4 Stangen Spargel mit jeweils einer Scheibe Käse umwickeln, den Käse wiederum mit jeweils einer Scheibe Schinken umhüllen und mit einem Zahnstocher fixieren.
3. Im Anschluss daran die Spargelröllchen zunächst im Mehl, danach im verquirlten Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Bei Bedarf Mehl und Paniermehl nachfüllen.
4. Jetzt das Öl in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Spargelpäckchen darin rundum in etwa 6-8 Minuten knusprig braun braten.
5. Nach Beendigung der Bratzeit vorsichtig aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Zum Schluss die panierten Spargelröllchen mit Käse und Schinken auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Kresse garnieren und servieren.