Papaya-Bohnen-Salat

Name: Papaya-Bohnen-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesische Rezepte
Ingredients: 100 g Bohnen, grün; 2 Stk Chilischoten, rot; 400 g Papaya; 10 Stk Tomaten, klein; 0.5 Stk Limette; 1 EL Palmzucker; 2 EL Sojasauce

Erfrischend und leicht ist der Papaya-Bohnen-Salat. Eine Rezept-Idee aus der Küche Vietnams für heiße Sommertage.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Bohnen, grün
400	g	Papaya
10	Stk	Tomaten, klein
2	Stk	Chilischoten, rot

Zutaten für das Dressing

0.5	Stk	Limette
1	EL	Palmzucker
2	EL	Sojasauce

Kategorien

Vietnamesische Rezepte Gemüse Rezepte Salat Rezepte Vegane Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Bohnen Rezepte Papaya Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bohnen gut waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Anschließend die Bohnenstücke in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten auf mittlerer Flamme bissfest kochen.
Inzwischen die Papaya mit einem Küchenschäler oder Messer schälen, entkernen und das Fruchfleisch mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden.
Die Chilischoten waschen, entkernen und in lange Streifen schneiden. Die kleinen Tomaten waschen und in grobe Stücke hacken.
Im Anschluss die gekochten Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Nun alle vorbereiteten Zutaten (Bohnen, Papaya, Chilistreifen sowie Tomaten) in einer Schüssel vermengen.
Den Saft der Limette auspressen, zusammen mit Palmzucker sowie Sojasauce zu einem Dressing verrühren und den Papaya-Bohnen-Salat damit marinieren.