Papaya-Bohnen-Salat
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Bohnen, grün |
|---|---|---|
| 400 | g | Papaya |
| 10 | Stk | Tomaten, klein |
| 2 | Stk | Chilischoten, rot |
Zutaten für das Dressing | ||
| 0.5 | Stk | Limette |
| 1 | EL | Palmzucker |
| 2 | EL | Sojasauce |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Bohnen gut waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anschließend die Bohnenstücke in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten auf mittlerer Flamme bissfest kochen.
- Inzwischen die Papaya mit einem Küchenschäler oder Messer schälen, entkernen und das Fruchfleisch mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden.
- Die Chilischoten waschen, entkernen und in lange Streifen schneiden. Die kleinen Tomaten waschen und in grobe Stücke hacken.
- Im Anschluss die gekochten Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Nun alle vorbereiteten Zutaten (Bohnen, Papaya, Chilistreifen sowie Tomaten) in einer Schüssel vermengen.
- Den Saft der Limette auspressen, zusammen mit Palmzucker sowie Sojasauce zu einem Dressing verrühren und den Papaya-Bohnen-Salat damit marinieren.
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