Paprika-Letscho

Name: Paprika-Letscho
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 60 g Aprikosen, getrocknet; 500 g Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 8 Stk Paprika, bunt; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 500 g Tomaten, vollreif; 500 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Das Paprika-Letscho ist ein Rezept aus Zeiten der DDR, das auch heute noch sehr gerne zubereitet wird.

Foto fanfon / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Paprika, bunt
500	g	Kartoffeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
60	g	Aprikosen, getrocknet
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
500	g	Tomaten, vollreif
500	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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DDR-Rezepte Kartoffel Rezepte Einfache Rezepte Ungarische Rezepte Tomaten Rezepte deutsche Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Spalten schneiden.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
Anschließend mit dem Paprikapulver bestäuben, mit dem Wasser aufgießen, die Paprikastreifen, Kartoffel- und Aprikosenstücke sowie die Tomatenspalten hinzufügen und das Ganze für 20 Minuten köcheln lassen - dabei ab und zu umrühren.
Zum Schluss das Letscho mit Salz und Pfeffer würzen.