Paprikaschoten nach italienischer Art

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober-Unterhitze / 150 °C Umluft vorheizen.
2. Als Nächstes die Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren und entkernen.
3. Nun die Paprikas mit 2 Esslöffeln Öl bepinseln und 8-12 Minuten auf dem Grillrost im Backofen grillen.
4. Inzwischen die Sardellenfilets zusammen mit den Kapern fein hacken sowie die Petersilie und den Oregano waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
5. Nun das Paniermehl in einer Pfanne mit dem restlichen Öl 2-3 Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbräunen.
6. Anschließend die gehackten Sardellenfilets und Kapern mit in die Pfanne geben und alles 3 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
7. Hiernach die Petersilie als auch den Oregano zusammen mit Salz, Pfeffer als auch dem Essig mit den Zutaten in der Pfanne zu einer Sauce verrühren.
8. Im nächsten Schritt die Paprikas aus dem Backofen nehmen, in ein feuchtes Küchentuch wickeln und die Haut abziehen.
9. Daraufhin die Paprikas in eine Schüssel setzen, die Sauce aus der Pfanne darübergeben und das Ganze 30 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
10. Zuletzt die Paprikaschoten nach italienischer Art auf Teller oder in Schalen geben, mit dem Parmesan bestreuen und servieren.