Paprikasuppe

Name: Paprikasuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 15 g Butter; 600 ml Gemüsebrühe; 200 g Kräuterfrischkäse; 500 g Paprikaschoten, rot; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Diese leckere Paprikasuppe hat es in sich und wird mit dem Dampfgarer zubereitet. Das Rezept dafür ist ganz einfach und gelingt garantiert.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,6 (89 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Paprikaschoten, rot
1	Stk	Zwiebel
15	g	Butter
600	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
200	g	Kräuterfrischkäse
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

Dampfgarer Rezepte Suppen Rezepte Sommer Rezepte Kalorienarme Rezepte Gesunde Rezepte Paprika Rezepte Gemüsesuppen Rezepte 5 Elemente

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Paprikaschoten halbieren, den Stiel sowie die Kerne und Trennhäute entfernen und die Schotenhälften waschen. Das Fruchtfleisch anschließend in Würfel schneiden.
Danach die Zwiebel schälen, fein hacken, mit der Butter in einen ungelochten Dampf-Garbehälter geben und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
Nun das Gemüse im Dampfgarer garen:

Einstellung Dampfgarer: 100 °C 6–8 Minuten
Einstellung Druckdampfgarer: 120 °C 3–4 Minuten

Anschließend das fertig gegarte Gemüse in einen Topf geben, mit einem Pürierstab pürieren, mit der Gemüsebrühe aufgießen und erhitzen. Oder die Suppe im Dampfgarer bei 100 °C/im Druckdampfgarer bei 120 °C etwa 2 Minuten erhitzen.

Jetzt die Paprikasuppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Im Anschluss daran auf vorgewärmte Teller füllen, mit Hilfe von zwei Teelöffeln Nocken aus dem Kräuterfrischkäse abstechen und in die Suppe setzen.

Tipps zum Rezept

Fruchtig und süßlich-pikant schmeckt die Suppe unter Verwendung roter Paprikaschoten. Auch die gelben und orangefarbenen Schoten steuern Süße bei, während die noch unreife grüne Paprika einen eher leicht herben Geschmack mitbringt.

Als Basis eignet sich eine selbstgekochte Gemüsebrühe, eine Bio-Instant-Gemüsebrühe oder ein Gemüsefond aus dem Glas sehr gut.

Die Suppe verträgt Gewürze wie Chiliflocken oder Chilipulver, Cayennepfeffer, Paprikapulver - sowohl edelsüß, scharf oder geräuchert. Für etwas mehr Tiefe sorgt ein kleiner Schuss dunkler Balsamico-Essig.

Wer es besonders cremig mag, rührt zuletzt noch 2-3 EL Sahne in die Paprikasuppe.