Paprikasuppe

Name: Paprikasuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 25 g Butter; 1 TL Curry; 1 l Gemüsebrühe; 300 g Kartoffeln; 1 Msp Kurkuma; 3 Stk Paprikaschoten (gelb); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Stk Zwiebel

Süßlich-pikant schmeckt diese Paprikasuppe. Ein tolles Rezept für die kalte Jahreszeit, den Paprikaschoten sind reich an Vitamin C.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Kartoffeln
3	Stk	Paprikaschoten (gelb)
1	Stk	Zwiebel
25	g	Butter
1	TL	Curry
1	Msp	Kurkuma
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	l	Gemüsebrühe

Kategorien

Low Carb Rezepte Dünsten Rezepte Suppen Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte deutsche Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Paprikaschoten waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel und Kartoffel schälen und ebenso klein würfeln.
Nun in einem Topf die Butter erhitzen und Paprika und Zwiebel bei mittlerer Hitze andünsten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Curry, Petersilie und Kurkuma einrühren und die Suppe bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe mit dem Mixstab pürieren und in vorgewärmte Schalen servieren.