Pasta e fagioli

Name: Pasta e fagioli
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 200 g Borlotti-Bohnen, aus der Dose; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Möhre; 2 EL Olivenöl; 100 g Pancetta, italienischer Bauchspeck; 400 g Pasta, nach Wahl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stg Sellerie; 200 g Tomaten, gehackt, aus der Dose; 1 Stk Zwiebel

Richtig italienisch mit Pasta, Tomaten und Bohnen wird es mit diesem Rezept für Pasta e fagioli.

Foto JJAVA / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Pasta, nach Wahl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Möhre
1	Stg	Sellerie
2	EL	Olivenöl
100	g	Pancetta, italienischer Bauchspeck
200	g	Borlotti-Bohnen, aus der Dose
200	g	Tomaten, gehackt, aus der Dose
500	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

italienische Rezepte Nudel Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Pasta Rezepte Einfache Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Knoblauch sowie Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Möhre putzen und in kleine Stücke schneiden. Stangensellerie putzen, die groben Fäden mit einem scharfen Messer abziehen und den Sellerie in Stücke schneiden. Pancetta in Würfel schneiden.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch-, Zwiebel- und Pancettastücke darin anbraten.
Anschließend Möhren- und Selleriestücke hinzugeben und für 10 Minuten dünsten lassen.
Danach mit der Hälfte der Brühe aufgießen, etwas einkochen lassen, dann die restliche Brühe mit den Tomaten hinzugeben, aufkochen lassen, die Bohnen abgießen, hinzufügen und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta nach Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen, dann abseihen, abtropfen lassen, die Pasta wieder in den Topf geben und mit der Sauce vermengen.