Pasta e fagioli
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Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Pasta, nach Wahl |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Möhre |
| 1 | Stg | Sellerie |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Pancetta, italienischer Bauchspeck |
| 200 | g | Borlotti-Bohnen, aus der Dose |
| 200 | g | Tomaten, gehackt, aus der Dose |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst Knoblauch sowie Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Möhre putzen und in kleine Stücke schneiden. Stangensellerie putzen, die groben Fäden mit einem scharfen Messer abziehen und den Sellerie in Stücke schneiden. Pancetta in Würfel schneiden.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch-, Zwiebel- und Pancettastücke darin anbraten.
- Anschließend Möhren- und Selleriestücke hinzugeben und für 10 Minuten dünsten lassen.
- Danach mit der Hälfte der Brühe aufgießen, etwas einkochen lassen, dann die restliche Brühe mit den Tomaten hinzugeben, aufkochen lassen, die Bohnen abgießen, hinzufügen und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pasta nach Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen, dann abseihen, abtropfen lassen, die Pasta wieder in den Topf geben und mit der Sauce vermengen.
Tipps zum Rezept
Pasta e fagioli mit Parmesan bestreut servieren.
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