Pasta mit Honig und Möhren

Name: Pasta mit Honig und Möhren
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 1 TL Currypulver; 4 EL Honig, flüssig; 250 g Möhren; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 l Salzwasser; 1 EL Saucenbinder, hell; 300 ml Schlagsahne; 1 Bund Schnittlauch; 300 g Pasta; 2 TL Salz; 3 l Wasser

Dieses Rezept vereint den frischen Geschmack von Möhren mit der Süße von Honig. Eine Rezeptvariation die den Gaumen garantiert überraschen wird.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Sauce

250	g	Möhren
300	ml	Schlagsahne
1	EL	Saucenbinder, hell
4	EL	Honig, flüssig
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
2	EL	Öl
1	TL	Currypulver
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz
1	l	Salzwasser

Zutaten für die Pasta

300	g	Pasta
3	l	Wasser
2	TL	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Möhren waschen, trocknen, schälen und in circa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Anschließend das Salzwasser in einem Topf aufkochen lassen und die Möhren für 10 Minuten bei mittlerer Hitze darin garen lassen.
Nun die Pasta nach Anleitung in einem Topf mit Salzwasser circa 8-10 Minuten lang gar kochen.
Währenddessen den Schnittlauch als auch die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Danach das Wasser abgießen, die Möhren mit einem Pürierstab fein pürieren.
Anschließend das Möhrenpüree mit Sahne, Honig, Curry als auch dem Chilipulver vermengen und in einem Topf für rund 5 Minuten köcheln.
Das Püree mit dem Soßenbinder, dem Schnittlauch sowie 2/3 der Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Als Nächstes die Pasta abgießen, gut abtropfen lassen und mit den pürierten Möhren vermengen.
Zuletzt die Pasta mit Honig und Möhren mit dem restlichen Schnittlauch garnieren und servieren.