Pastinaken-Erbsen-Brei

Zubereitung

1. Die Pastinaken waschen, schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser auf mittlerer Flamme garen.
2. In einem zweiten Topf mit Salzwasser die Erbsen bissfest kochen und abseihen.
3. Dann die Pastinaken in einem Sieb abseihen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
4. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
5. Nun die Milch mit Muskat in einem Topf auf kleiner Flamme erwärmen, aber nicht kochen.
6. Danach die Milch mit einer Schneerute unter die Pastinaken rühren, dabei die Butter zugeben.
7. Nun nur noch die Petersilie und Erbsen in die Masse untermengen.
8. Vor dem Servieren den Pastinaken-Erbsen-Brei mit Salz abschmecken.