Perfekte vegane Pizza

Zubereitung

1. Den Teig für die Perfekte vegane Pizza am Abend vorher zubereiten, dann kann er lange genug gehen.
2. Zuerst das lauwarme Wasser in eine große Schüssel füllen, die Hefe hineinbröckeln, Zucker, Olivenöl und Salz hinzufügen und alles mischen, bis die Hefe aufgelöst ist.
3. Nun das Mehl hinzufügen und kräftig zu einem nicht zu klebrigen Teig verarbeiten. Das geht mit einer Küchenmaschine am einfachsten. Den fertigen Teig mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Anschließend den Teig in 2 Hälften teilen, zu Kugeln kneten und rundrum mit etwas Olivenöl bestreichen. Dann in eine Plastikschüssel mit Deckel geben, in den Kühlschrank stellen und die Nacht über gehen lassen.

1. Für die Pizzasoße jetzt die geschälten Tomaten mit der Gabel zerdrücken. Ist der Stielansatz zu fest, den eventuell abschneiden.
2. Den Knoblauch abziehen, fein reiben und mit Salz und Oregano (nach Geschmack) in die Tomatensoße einrühren, dann bereitstellen.

1. Nach der Gehzeit den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, Teig und Hände ebenfalls bemehlen und die Kugeln einzeln auf ca. 30 Zentimeter Durchmesser formen. Wer kann macht das durch drücken und ziehen mit den Händen, alle anderen rollen den Teig aus und formen einen Rand von etwa 2 x 2 cm.
2. Der Backofen sollte jetzt auf die höchstmögliche Temperatur bei Ober- und Unterhitze (eventuell einschließlich Pizzastein) vorgeheizt werden.
3. Den fertigen Pizzaboden mit der Tomatensoße bestreichen (nicht auf den Rand).
4. Basilikum vorsichtig waschen, die Blätter abziehen und grob zupfen, gut die Hälfte mit dem veganen Käse auf dem Boden verteilen, dann mit Olivenöl beträufeln.
5. Zum Schluss die Pizza auf der unteren Schiene des Backofens bei höchster Temperatur Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen, dabei aufpassen und nicht zu braun werden lassen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Basilikum garnieren.