Pfannenbrot mit Käse

Zubereitung

1. Zunächst in einer Schüssel das jeweilige Mehl mit dem Zucker, dem Salz und dem Backpulver gründlich vermischen.
2. Anschließend den Joghurt sowie die Milch dazugeben und alle Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Danach eine Arbeitsfläche mit ein wenig Mehl bestreuen, den Teig darauf zu einer Rolle formen und in 6 gleiche Stücke teilen.
4. Nun jedes Teigstück mit einem Backholz zu einem Fladen ausrollen, der in eine große Pfanne passt.
5. Als Nächstes die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und nicht zu fein hacken.
6. Im Anschluss daran eine große Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Temperatur erhitzen, jeweils einen Fladen hineinlegen und etwa 2 Minuten backen. Den Fladen danach wenden, etwas Käse aufstreuen und weitere 2 Minuten backen.
7. Das fertige Pfannenbrot mit Käse aus der Pfanne nehmen und auf einen Kuchenrost legen, bis auch die übrigen Pfannenbrote auf die gleiche Weise gebacken sind.
8. Zuletzt alle Pfannenbrote mit der Petersilie bestreuen und noch warm genießen.